Un entretien négligé qui impacte lourdement la rentabilité des restaurants
Dans le monde effervescent de la restauration à Montréal, Laval, Longueuil, ainsi que sur la Rive Nord et la Rive Sud, la performance des équipements de ventilation commerciale joue un rôle clé dans la sécurité, la conformité et la rentabilité. Pourtant, de nombreux restaurateurs négligent l’entretien régulier de leur hotte de cuisine commerciale, une erreur coûteuse qui peut entraîner des fermetures temporaires, des amendes, voire des incendies dévastateurs.
Chez AirGreen, nous intervenons chaque semaine dans des établissements qui subissent les conséquences directes d’un manque d’entretien CVAC. Nous partageons ici notre expérience de terrain pour vous alerter, mais surtout pour vous guider vers des solutions concrètes.
Pourquoi l’entretien de la hotte commerciale est crucial
Des graisses invisibles, des risques bien réels
Une hotte de cuisine commerciale ne se contente pas d’aspirer les vapeurs de cuisson : elle capte également les particules de graisse en suspension. Avec le temps, ces particules s’accumulent dans les filtres, les conduits et le moteur d’extraction. Ce résidu graisseux est hautement inflammable, ce qui explique pourquoi les pompiers de Montréal et des environs rappellent sans cesse l’importance de l’entretien préventif.
Normes locales et obligations légales
Dans le Grand Montréal, le non-respect de la réglementation municipale en matière de ventilation commerciale peut entraîner :
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Des avis de non-conformité de la part des inspecteurs.
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Des amendes substantielles.
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Le retrait du permis d’exploitation en cas de récidive.
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Une augmentation drastique des primes d’assurance.
Nos équipes ont récemment assisté un restaurant de Longueuil sommé de fermer temporairement ses portes après un contrôle de la régie des incendies. L’origine du problème? Un système de hotte saturé de graisse, qui n’avait pas été nettoyé depuis plus de 18 mois.
Étude de cas : intervention d’urgence dans un restaurant à Laval
Un client à Laval nous a contactés en urgence après qu’un départ de feu ait été maîtrisé de justesse par ses employés. Sur place, notre équipe spécialisée en nettoyage de hottes commerciales a découvert :
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Un ventilateur de toit complètement bloqué par les résidus graisseux.
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Un réseau de conduits intérieurement tapissé de dépôts inflammables.
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Une hotte de cuisson dont les filtres n’avaient jamais été remplacés depuis l’ouverture de l’établissement, soit plus de 3 ans.
Nous avons procédé à un nettoyage complet du système, en utilisant des dégraissants professionnels, des brosses rotatives haute performance et des techniques de grattage manuel dans les sections les plus critiques. À la fin de l’intervention, le client a pu présenter un certificat d’entretien conforme, évitant ainsi une fermeture administrative.
Que comprend un bon service d’entretien de hotte?
Chez AirGreen, notre service complet de nettoyage de hotte de cuisine commerciale comprend :
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Inspection préalable du système et identification des points critiques.
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Nettoyage complet de la hotte, des filtres, des conduits verticaux et horizontaux.
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Entretien du moteur d’extraction, incluant la lubrification si nécessaire.
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Photos avant/après, pour une preuve visuelle à remettre à votre assureur.
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Certificat d’entretien officiel, conforme aux exigences de la Régie du bâtiment du Québec et des compagnies d’assurance.
À quelle fréquence entretenir votre hotte commerciale?
La fréquence recommandée dépend du volume d’activité :
| Type de restaurant | Fréquence recommandée |
|---|---|
| Cuisine rapide / friture intensive | Tous les 3 mois |
| Restaurant traditionnel | Tous les 6 mois |
| Cuisine légère / peu de graisses | Une fois par an |
Bon à savoir : plusieurs municipalités, dont Montréal et Brossard, exigent que l’entretien soit documenté et effectué par une entreprise spécialisée. Ne pas respecter ces règles peut entraîner des sanctions immédiates.
Pourquoi choisir AirGreen pour l’entretien de votre hotte commerciale?
Une expertise reconnue dans le Grand Montréal
Nos techniciens sont formés spécifiquement à l’entretien des systèmes de ventilation commerciale. Que vous exploitiez un restaurant à Saint-Eustache, un traiteur à Brossard, ou une chaîne de fast-food à Laval, nous connaissons les particularités de chaque type d’équipement.
Des outils professionnels et un souci du détail
Nous utilisons des machines industrielles, des produits certifiés et des procédures rigoureuses pour garantir un nettoyage en profondeur, sans endommager votre matériel. Nos clients nous choisissent aussi pour :
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Notre discrétion et notre flexibilité horaire (interventions possibles la nuit ou tôt le matin).
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Nos forfaits d’entretien annuel personnalisés, avec rappels automatisés.
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Notre capacité à intervenir rapidement dans toute la région du Grand Montréal.
Les erreurs à éviter à tout prix
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Nettoyer vous-même avec des produits ménagers : inefficace et dangereux.
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Ignorer les petits bruits ou vibrations anormales : souvent le signe d’un moteur encrassé.
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Faire appel à un non-spécialiste : attention aux entreprises non certifiées, dont les interventions peuvent être rejetées par les assureurs.
Conseils pratiques pour les restaurateurs
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Mettez en place un registre d’entretien interne.
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Remplacez ou nettoyez les filtres chaque semaine selon l’usage.
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Envisagez un entretien mensuel léger entre les grands nettoyages professionnels.
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Faites inspecter votre système après tout changement de configuration en cuisine.
AirGreen : votre partenaire de confiance pour un système de ventilation sécuritaire
Notre objectif est clair : vous permettre de gérer votre restaurant l’esprit tranquille, en sachant que vos équipements de ventilation commerciale sont entretenus selon les plus hauts standards de l’industrie. Nous intervenons dans tous les arrondissements de Montréal, mais aussi à Laval, Longueuil, Boucherville, Repentigny, Terrebonne, et partout sur la Rive Nord et la Rive Sud.
Faites confiance à notre expertise CVAC pour prolonger la durée de vie de vos installations, éviter les pannes, et surtout, assurer la sécurité de votre personnel et de votre clientèle.