Montréal : comment la négligence des filtres à air a failli causer la fermeture d’un restaurant célèbre

Un incident évité de justesse grâce à une intervention rapide de notre équipe CVAC

À Montréal, dans le secteur animé du Plateau-Mont-Royal, un restaurant bien connu pour sa cuisine de rue haut de gamme a récemment frôlé la catastrophe. En cause ? Une négligence prolongée dans l’entretien des filtres à air de son système de ventilation central. Cet épisode a mis en lumière l’importance cruciale de l’entretien CVAC régulier, en particulier dans des environnements commerciaux où la qualité de l’air est directement liée à la santé publique et à la conformité réglementaire.

Un appel d’urgence en pleine semaine de forte affluence

Tout a commencé un mercredi matin, en plein mois de février, alors que la cuisine du restaurant tournait à plein régime depuis l’ouverture. Une odeur persistante de fumée et une brume inhabituelle ont envahi la salle à manger. Les employés ont d'abord cru à un simple problème d'extraction, mais en quelques heures, la température intérieure est devenue insupportable, la hotte ne fonctionnait plus, et plusieurs clients se sont plaints d’un air étouffant et de maux de tête.

Craignant une fermeture imposée par la Direction de la santé publique de Montréal ou une intervention des pompiers, le propriétaire nous a immédiatement contactés pour une intervention CVAC en urgence.

Inspection complète du système de ventilation : des filtres obstrués et des conduits saturés

Arrivés sur place dans l’heure, nos techniciens certifiés ont procédé à une inspection complète du système de climatisation et de ventilation centralisée. Très rapidement, le diagnostic est tombé : les filtres à air n’avaient pas été changés depuis plus de 18 mois. En conséquence :

• Les grilles de reprise d’air étaient entièrement colmatées, empêchant la circulation d’air frais.

• Les conduits de ventilation étaient recouverts d’un épais dépôt de graisse, un mélange de poussière, d’huile et de particules alimentaires.

• Le moteur de la centrale de traitement d’air était sur le point de surchauffer à cause de la surcharge mécanique.

Un tel niveau de négligence aurait pu entraîner une fermeture administrative immédiate, voire un risque d’incendie majeur.

Le processus de nettoyage approfondi : rigueur, rapidité et efficacité

Chez AirGreen, nous savons qu’un établissement commercial en activité ne peut se permettre de longues interruptions. Notre équipe a immédiatement déployé un plan de nettoyage intensif réparti sur deux interventions :

Étape 1 : Dégraissage et remplacement des filtres

• Nettoyage à haute pression des grilles de soufflage et de reprise.

• Remplacement complet des filtres HEPA et des préfiltres avec des produits certifiés pour environnements alimentaires.

• Application d’un traitement antimicrobien dans les conduits.

Étape 2 : Désinfection des conduits de ventilation

• Aspiration industrielle de l’ensemble du réseau de conduits.

• Inspection par caméra thermique pour détecter les zones obstruées invisibles.

• Pulvérisation d’un produit désinfectant homologué MAPAQ pour éliminer les bactéries, moisissures et allergènes.

Résultats immédiats et conformité réglementaire restaurée

En moins de 48 heures, le restaurant a retrouvé une qualité d’air intérieure optimale, mesurée à l’aide d’un anémomètre professionnel. Les capteurs de CO₂ affichaient à nouveau des niveaux conformes aux exigences de la CNESST, et la température de la cuisine s’est stabilisée.

Le restaurateur a également reçu :

• Un rapport de conformité complet à présenter en cas d’inspection.

• Un contrat d’entretien préventif avec visite trimestrielle.

• Des conseils personnalisés pour éviter de futurs problèmes.

Ce que cette histoire nous enseigne sur l’entretien CVAC en milieu commercial

L’anecdote de ce restaurant est loin d’être un cas isolé. À Montréal, Laval et sur la Rive Sud, de nombreux établissements ignorent les conséquences réelles de filtres à air négligés :

• Diminution de la performance énergétique du système CVAC.

• Hausse des coûts de climatisation et de chauffage.

• Risques sanitaires pour les clients et employés.

• Possibles sanctions des autorités sanitaires.

C’est pourquoi nous insistons toujours sur l’importance d’un entretien régulier, en particulier dans les établissements ouverts au public.

AirGreen : votre partenaire CVAC pour la restauration et les commerces du Grand Montréal

Forts de notre expérience sur le terrain, nous avons développé une offre de nettoyage CVAC sur mesure pour les restaurants, bars, cafés et épiceries de Montréal, Laval, Longueuil, Rive Nord et Rive Sud. Notre approche se distingue par :

• Des interventions rapides, souvent dans les 24 à 48 heures.

• L’utilisation d’équipements spécialisés adaptés aux environnements alimentaires.

• Une équipe formée aux normes de la CNESST et du MAPAQ.

• Des plans d’entretien préventif flexibles selon l’usage réel de vos installations.

Nous comprenons que dans votre métier, chaque minute d’inactivité coûte cher. C’est pourquoi nous adaptons nos horaires pour intervenir tôt le matin, tard le soir ou pendant les jours de fermeture.

Quelques recommandations pratiques pour les gestionnaires de restaurants

Voici quelques bonnes pratiques que nous partageons systématiquement lors de nos entretiens avec nos clients du secteur alimentaire :

1. Changer les filtres à air tous les 3 à 4 mois, ou plus fréquemment en période de forte activité.

2. Planifier une vérification annuelle des conduits de ventilation.

3. Installer des capteurs de qualité d’air en cuisine et dans les zones de restauration.

4. Prévoir un nettoyage en profondeur deux fois par an pour maintenir la conformité MAPAQ.

5. Former le personnel à repérer les signes d’un système CVAC défaillant (bruits anormaux, odeurs persistantes, baisse de température).

Témoignage du propriétaire : une confiance renouvelée

"Sans l’intervention rapide d’AirGreen, nous aurions été fermés par les inspecteurs. Leur professionnalisme, leur transparence et leur efficacité m’ont impressionné. Aujourd’hui, nous avons mis en place un contrat d’entretien annuel, et je dors beaucoup plus tranquille."

Ce témoignage est représentatif de la relation de confiance durable que nous établissons avec nos clients. Au-delà du service technique, nous apportons une tranquillité d’esprit.

Chez AirGreen, nous transformons une urgence CVAC en opportunité d’amélioration durable.